Sauer: Geschmacksrichtung

Eine saure Geschmackswahrnehmung wird vor allem durch saure Lösungen wie Zitronensaft oder organische Säuren ausgelöst. Verantwortlich für den Reiz sind sogenannte Wasserstoff-Ionen, chemisch als „H+“ bezeichnet, die eine Säure in wässriger Lösung abspaltet.